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5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 08:21

Le concept est tout nouveau et enthousiasmant : faire du petit-déjeuner une expérience gastronomique. C'est la belle idée qui a conduit l'équipe du restaurant La Scène à l'hôtel Prince de Galles - avec l'impulsion de la talentueuse chef Stéphanie Le Quellec - à concevoir un petit-déjeuner haute couture, réalisé à la minute dans les cuisines ouvertes sur la salle. Pour ceux qui comme moi considèrent le petit-déjeuner comme un vrai repas, c'est un véritable bonheur !

L'accueil est charmant, distingué et bienveillant, d'une grande disponibilité pour partager une connaissance des produits sélectionnés : thés d'exception, cafés grands crus travaillés comme des liqueurs, confitures Ferber, pâtes à tartiner maison, viennoiseries revisitées par les chefs, plats autour des oeufs élaborés comme ceux d'un dîner gastronomique, gourmandises...

Le petit-déjeuner commence par un amuse-bouche clin d'oeil à la poire belle hélène

Petit-déjeuner gastronomique au restaurant La Scène, Hotel Prince de Galles Paris

Se poursuit par des pains et viennoiseries : le croissant est retravaillé dans une forme escargot, la brioche vanillée est divine...

Petit-déjeuner gastronomique au restaurant La Scène, Hotel Prince de Galles Paris

Les beurres bordier sont parfumés : à la vanille (exquis), au yuzu, demi-sel, nature

Petit-déjeuner gastronomique au restaurant La Scène, Hotel Prince de Galles Paris

Et de confitures et pâtes à tartiner maison, miel

Petit-déjeuner gastronomique au restaurant La Scène, Hotel Prince de Galles Paris
Petit-déjeuner gastronomique au restaurant La Scène, Hotel Prince de Galles Paris

Nous choisissons un plat sucré : la brioche perdue caramélisée, qui se présente comme un cube, accompagné d'une crème citronnée et d'une crème fouettée à la minute, c'est délicieux

Petit-déjeuner gastronomique au restaurant La Scène, Hotel Prince de Galles Paris
Petit-déjeuner gastronomique au restaurant La Scène, Hotel Prince de Galles Paris

On accompagne d'un thé vert earl grey (c'est rare !) servi dans les règles de l'art avec sablier pour l'infusion.

Petit-déjeuner gastronomique au restaurant La Scène, Hotel Prince de Galles Paris

La salle est très agréable, calme, avec des éclairages optimisés selon le moment de la journée et l'ambiance.

Petit-déjeuner gastronomique au restaurant La Scène, Hotel Prince de Galles Paris

La formule nous a enchantés, l'accueil et le service ont rendu ce moment exceptionnel, et nous n'avons qu'une envie : le partager de nouveau avec les êtres chers que l'on a envie de régaler !

Petit-déjeuner gastronomique au restaurant La Scène, Hotel Prince de Galles Paris

La Scène, Hotel Prince de Galles, avenue Georges V, Paris, toutes les informations sur le site web

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Published by foodista - dans Paris breakfast
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