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3 avril 2010 6 03 /04 /avril /2010 00:36

A Voce at columbus circle NYC est un restaurant italien dont le chef Missy Robbins, arrivé il y a quelques mois, était auparavant aux cuisines du Spiaggia à Chicago, le préféré d'Obama qui fêta la St Valentin avec Michelle en 2008.

 

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Deux adresses à NYC pour ce restaurant : Madison et Columbus. Le restaurant est récompensé par une étoile Michelin.

 

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Décor contemporain, accueil agréable, vue sur les cuisines (très tendance : c'est aussi le cas chez Nougatine, Shaun Hergatt, Momofuku et autres, à suivre dans les prochains jours)

 

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Menu alléchant

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Du pain style foccacia est servi avec une coupelle de fromage à l'huile d'olive épicée. Tellement fondant en bouche, un régal.

 

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Les pâtes : Whole wheat tagliatelle, duck ragu, parmiggiano, duck proscuitto. Elles arrivent quasi froides... déception. Plat renvoyé. La pasta, cela se déguste bien chaud sinon c'est insipide. Le plat revient un peu moins froid... C'est dommage car c'est un festival de saveurs. Mention bien pour la cuisson très al dente de pâtes à la farine complète, une variété qui s'associe très bien avec le goût marqué de la viande de canard. Saveurs rustiques donc, avec une sauce très parfumée qui donne une touche déroutante et bienvenue à une base traditionnelle.

 

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Un autre post à lire,de Michael, de Wandering Epicures, sur A Voce. Un blog à consulter pour noter de vraies bonnes adresses !  Critique aussi du NY journal, négative. Les deux déplorent le bruit désagréable d'une salle mal insonorisée - je suis d'accord - et le caractère un peu approximatif de la cuisine même si talent et qualité des produits sont au rendez-vous. D'accord aussi, les pâtes servies froides, c'est très regrettable. Revue de Insatiable critic à lire aussi.

 

A voce, columbus circle, angle sud-ouest de central park.

 

Autres tables étoilées à NYC dans les prochains jours : Nougatine, Shaun Hergatt, Aureole, The Modern, Eleven Madison Park...

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Published by foodista - dans New-York
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