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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 00:10

Depuis quelques mois, dans le hall du five hôtel à Cannes, s'est installée la boutique gourmande Intuitions où officie Jerôme Olivera, ancien du Plaza et jeune champion du monde de la pâtisserie en 2009. Accueil agréable, calme, dans ce lieu où l'on a envie de s'adonner à la gourmandise sans retenue.

 

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Cet été, le chef a élaboré des verrines glacées aussi belles que bonnes

 

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Les gâteaux sont des classiques revisités et re-designés et des créations originales

 

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On trouve aussi des gourmandises à offrir.

 

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Tout est très coloré et la qualité est à la hauteur des titres du chef. Nous avons eu l'occasion de goûter beaucoup de ses ccréations pendant les vacances car... chut, le lieu est un véritable havre de paix : le lobby de l'hôtel five cache un espace salon de thé cosy et frais, calme et serein, où il fait bon faire une pause en sirotant un jus de fruits Alain Millat ou un café, accompagnés des délicieuses pâtisseries.

 

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Le gâteau exalte, pour les amateurs de chocolat, mousse chocolat noir corsé sur un biscuit brownie caramélisé excellent, savoureux et un peu croustillant, coeur de crème vanillée délicieuse, douce et veloutée, très parfumée.

 

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Verrine glacée chocolat, assez crémeuse

 

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Café gourmand avec un macaron chocolat, une madelaine fondante (texture humide) et parfumée, une verrine mousse chocolat coulis passion

 

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Verrine mousse au chocolat coulis passion, ce n'est pas ma gourmandise préférée, je regrette un chocolat à la saveur trop quelconque.

 

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Et le "trop choux", proposé uniquement le week end. Je ne suis pas fan de la pâte à choux un peu trop élastique et difficile à couper, en revanche, j'ai rarement savouré une crème aussi proche de la perfection : fondante et veloutée, toute douce, une saveur vanille authentique : un délice !

 

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Intuitions, rue Bivouac Napoléon (à côté de notre cher glacier Vilfeu), infos sur le site web, salon de thé ouvert du petit-déjeuner au tea-time, entrée par la boutique ou par l'hôtel (rue Notre-Dame)

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