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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 00:14

Habituellement, nous évitons les adresses de la rue St Antoine, rue du vieux Cannes qui monte au sommet du Suquet et qui est bordée de restaurants souvent décevants, voire franchement pièges à touristes.

 

Mais voilà, parfois on laisse ses habitudes de côté et on se dit qu'après tout, un quartier ultra touristique ne devrait pas systématiquement rimer avec une qualité moyenne. Diner au Cosi, donc...

Amuse bouche servi : bisque de homard en espuma à la paille, très écoeurant

 

p 0559

 

Le plat : St Jacques snackées, purée de patates douces et espuma de cèpes au parfum de truffe. Le chef s'amuse beaucoup avec les mousses mais là, on a l'impression de manger une mousse de vaisselle dans laquelle on aurait glissé quelques gouttes d'arômes chimiques cèpes et truffes... Quatre petites St Jacques trop cuites et trop salées. 25 euros. On s'arrête là et on file prendre le dessert chez Vilfeu, adresse sûre !

 

p 0560

 

p 0561

 

Le Cosi, rue St Antoine, Cannes, site web

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commentaires

Jérémy Daluzeau 15/10/2011 18:26


Le Chef du Cosi répond à votre calomnie

Votre avis est le votre et il ne regarde que vous, cependant je vais répondre à vos accusations calomnieuses que vous faites à mon encontre et au travail qui est fait dans notre établissement.

Nous n'utilisons ni arômes ni artifices que ce soit dans notre établissement, tous nos produits sont frais et de qualités choisit entre autre au marché Forville avec soin. Si vous n'avez pas le
goût des choses vraies qui vous entourent, je n'y peut rien, sans doute croyez-vous savoir déterminer le vrai goût du faux, mais votre article démontre le contraire.

Tant qu'à la grosseur des St Jacques monsieur, votre connaissance est bien limitée, si vous arrivez à trouver des St Jacques Européennes plus grosses que celles que je vous ai servies, je
souhaiterai bien les voir... Plus gros que ça monsieur, se sont des St Jacques américaines et non Européennes, et il est clair que vous n'en trouverez jamais dans notre établissement, question
d'éthique... et parlons prix, à 27€ le kg de St Jacques, je ne pense pas arnaquer les clients qui viennent chez nous...

Bref vous êtes libre de dire ce que vous voulez, mais je ne m'en priverez pas non plus, surtout face à des accusations infondées.....

Je reste ouvert à la critique, mais la critique mesurée. Je suis professionnel monsieur, et surtout passionné....


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