J'avais beaucoup apprécié un déjeuner au passage, annexe du restaurant Senderens à Paris, qui permet de déguster la cuisine du chef en petites portions à des prix accessibles. C'est donc en toute confiance que je m'y suis attablée de nouveau, un samedi midi, pour une pause que je pensais agréable, dans l'agitation des courses de Noël...
Les tables du salon sont inoccupées mais je suis reléguée au comptoir du bar où regne une agitation insupportable, va et vient survolté, bruit, échanges entre les serveurs, un vrai tourbillon stressant et inefficace, le service est peu attentif, limite aimable.
Que désirez-vous boire ? quand je réponds : de l'eau plate, on débouche immédiatement un litre d'évian... Que je renvoie en disant que pour un convive, un demi suffira... En principe, mais réponse aurait du être suivie d'une proposition en bonne et due forme : une évian, cela conviendrait ? demi , litre ? Quant à la carafe, manifestement, il n'en était pas question.
La formule du jour contenait un plat que je n'apprécie pas, j'ai donc déjeuné à la carte.
Un amuse-bouche bisque de poisson tout à fait quelconque et trop salée
Le poisson du jour (maigre et aubergines) en bouillon arrive froid, bouillon assez insipide... et froid, limite inmangeable. Vu le service survolté (alors qu'il n'y a que deux tables), je renonce à renvoyer le plat mais signale tout de même qu'il est bien dommage que ce soit servi froid. Remarque qui glisse indifféremment sur un serveur qui enlève brusquement le plat alors que j'ai encore la fourchette de ma dernière bouchée en main.
Le foie gras est bon, mais la portion plutôt chiche si l'on compare à un concept similaire : l'atelier Robuchon, où j'avais trouvé les portions dégustation quasi équivalentes à celles d'un plat à la carte.
Pas de dessert, ni café, juste envie de m'extraire de cette bruyante agitation et aller prendre un dessert au calme, servi aimablement, ailleurs... Quel dommage, car j'étais restée sur une première très bonne impression confortée par d'autres critiques positives...
Le Passage Senderens, 9 passage de la Madeleine, Paris, site web
