27 août 2011
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Je les ai trouvés presque parfaits, ces macarons de Pascal Lac, pâtissier chocolatier à Nice. Bien équilibrés, ganache fondante et ni trop sucrée ni trop grasse, très savoureuse, coques juste assez meringuées... Chocolat noir et banane / chocolat, une association classique mais que je n'avais jamais goûtée sous forme de macaron : c'est très réussi !
Pascal Lac, 49 rue Gioffredo, Nice, site web
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