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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 00:58

Jamais décevant, toujours créatif, William Ledeuil séduit mes papilles de ses associations de saveurs subtiles.

Dans la formule midi du moment, entrée - plat et café, les ravioles de daurade sont délicieusement accompagnés d'une crème lègère aux saveurs thaies, et une touche d'émulsion toute aérienne. Décidément, le chef nous régale avec la citronnelle, qu'il travaille à la perfection !

 

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Les plats : cochon de lait très tendre, condiment gingembre

 

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Saint-Jacques dont la cuisson est parfaite, condiment mangue, légumes croquants et émulsions toutes douces.

 

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Ze Kitchen Gallery, rue des grands Augustins, Paris 6, site web

Déjà adoré , et le KG bis est tout aussi réjouissant : apprécié .

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Published by foodista - dans Paris
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