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26 octobre 2013 6 26 /10 /octobre /2013 10:48

Les parisiens ont Big Fernand ; à Lyon c'est King Marcel qui prépare des burgers de luxe. A déguster sur place au comptoir, en salle ou en terrasse, ou bien à emporter. L'accueil est avenant et les noms des burgers nous font bien rire.

King Marcel, burger à Lyon
King Marcel, burger à Lyon
King Marcel, burger à Lyon

Tout est fait maison, avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés

King Marcel, burger à Lyon

On repart avec un sac

King Marcel, burger à Lyon

Et un Marcel Cerdan sans fromage, joliment plié

King Marcel, burger à Lyon

Le pain est divin, dense et moelleux à l'intérieur mais encore croustillant de sa fraîcheur à l'extérieur, la viande est fondante et gouteuse, les oignons rouges caramélisés et le ketchup maison apportent saveurs et épices, Marcel est un héros !

King Marcel, burger à Lyon

King Marcel, 31 rue mercière Lyon,

site web

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Published by foodista - dans Lyon burger
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16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 07:25

Unami, c'est ainsi que les japonais nomment la cinquième saveur de base, complétant l'acide, le sucré, l'amer, le salé. Cette 5ème saveur est amenée par le glutamate, utilisé dans la cuisine asiatique. Adam Fleishmann, d'abord formé à l'oenologie, s'est intéressé à l'unami et a crée un concept de burgers "savoureux" en Californie. Après plusieurs restaurant sur la côte ouest, l'ouverture new-yorkaise était attendue et s'est concrétisée cet été. Aussi, nous étions curieux de goûter un des burgers Unami, et pour commencer, la version signature classique, aux champignons shiitake, oignons caramélisés, tomates rôties, parmesan crisp et ketchup maison unami. Un excellent burger, excellente viande, cuite à point, dans un bun épais toasté et croustillant aux abords, dense et fondant comme une brioche à l'intérieur. Les saveurs sont subtiles et délicates, on est loin de l'aggressivité des pickles vinaigrés qui anéantissent les autres parfums.

Unami Burger, 432 6av, NYC, site web

Unami Burger, NYC
Unami Burger, NYC
Unami Burger, NYC
Unami Burger, NYC
Unami Burger, NYC
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