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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 09:13

C'est une de nos pauses favorites pour déguster une bonne glace à Lyon, avec une chantilly divinement veloutée qui figure sur le podium de nos crèmes fouettées préférées ! Le petit Négo est l'annexe fast food du grand Café des Négociants à Lyon (relire notre visite ici).

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Marron glacé & chocolat

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Grand marnier & Chocolat

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Revoir nos précédents au petit Négoici

Le Petit Négo, place F. Regaud, Lyon, site web

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 09:47

A l'heure du shopping gastronomique de fêtes, un petit tour aux Halles Paul Bocuse à Lyon ? Allez, petite visite : parcours dans les allées où les tentations ne manquent pas !

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Le chocolatier Richart, lyonnais et spécialiste du chocolat noir épicé aux différentes saveurs, associations audacieuses et souvent réussies, même si je reste adepte du noir brut et corsé.

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Le traiteur Chorliet, qui vient d'ouvrir un concept de restauration rapide gastronomique dans la presqu'île

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Entrées de fêtes chez un autres spécialiste, Allard

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La fameuse Mère Richard et ses fromages, présents sur toutes les bonnes tables lyonnaises et même proposées dans certains restaurants parisiens

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Le plat principal...

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Ou chez le spécialiste de la volaille

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Ou poisson...

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La caverne d'ali baba... où la célèbre épicerie Bahadourian

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La maison Giraudet, soupes et quenelles, que nous avons testé ici

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Les gourmandises de Délices et Sens

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Ou encore les antipasti et pâtes fraîches chez Ciao Ciao

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Gourmandise sucrée chez Sève, macarons et fameuse tarte à la praline lyonnaise

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Aux Halles, on peut aussi s'attabler à l'un des différents comptoirs

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Halles Paul Bocuse, 102 cours Lafayette, Lyon 3, site web

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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 09:44

Parmi les spécialités lyonnaises, la quenelle semble bien faire un retour sur la scène culinaire, notamment grâce à l'enseigne Giraudet , maison historique, qui a su la décliner, la moderniser et la faire connaître dans ses bars concepts.

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Chez Giraudet, à Lyon, on vient choisir ses quenelles à emporter pour cuisiner à la maison. On peut les déguster pochées : elles sont tellement goûteuses qu'elles se passent d'accompagnements. Mais on peut les préférer nappées de sauce et gratinées au four, grillées en rondelles à la poêle, ou encore les faire cuire dans une soupe parfumée.

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En cette période de fêtes, la quenelle à l'honneur est parfumée à la volaille de bresse truffée. Je l'ai goûtée tout simplement pochée et c'était délicieux. Ici, dans le bar à quenelles place bellecour à Lyon.

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Giraudet, site web et adresses des bars à soupes et quenelles.

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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 10:53

C'est une institution lyonnaise, brasserie art déco : Le grand café des négociants est ouvert du petit-déjeuner au dîner.

Le chocolat chaud est servi à l'ancienne, bien chaud, épais et corsé, vraiment très réussi. Quant à la chantilly qui l'accompagne, elle est douce, veloutée, un délice !

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Grand Café des Négociants, pl Régaud, Lyon, site web

Relire notre déjeuner au Grand Café des négociants ici

Juste à côté, l'annexe "fast food" Le Petit Négo sert d'excellentes glaces !

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 16:45

Cette fin de semaine sera marquée par la fête des lumières à Lyon, et si c'est l'occasion d'un passage dans cette belle ville, les gourmands peuvent se régaler d'un goûter dans le salon de thé d'un des meilleurs chocolatiers en france, Bernachon, artisan qui a conservé la tradition de torréfier lui-même ses fèves de cacao.

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Le Roosevelt (Bernachon est situé sur le cours Franklin Roosevelt à Lyon) est délicieux, de toute fraicheur, fonds dacquoise et croquant feuilletine, ganache montée au chocolat bien corsé, c'est excellent. Mention spéciale pour la chantilly peu sucrée : enfin un pâtissier qui comprend que trop de sucre dans la chantilly n'en fait pas un bon accompagnement pour souligner un gâteau ou une glace déjà bien sucrés.

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La spécialité maison : le Président, créé pour une occasion élyséenne, avec sa belle robe de chocolat à frous frous.

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Bernachon, 42 cours F. Roosevelt, Lyon 6è, site web

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 10:57

La fête des lumières approche à Lyon et je vous fais partager mon restaurant coup de coeur à Lyon : La Rémanence.

Le restaurant est caché dans une petite rue de la presquîle, et ce serait bien dommage de la manquer. Accueil agréable et attentif, pour une cuisine excellente qui mériterait une belle reconnaissance.

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Amuse bouche composé de pommes poivrées et jambon cru, toast crème d'oursin, foie gras caramélisé.

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Petit pain chaud, croustillant, que l'on doit se retenir de dévorer tartiné de beurre.

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Autre amuse bouche : lait d'étrille en crème brulée

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A la carte, en entrée, Poêlée de champignons des bois au persil plat,
Toast de foie gras de canard terrine, écume truffée.

C'est délicieux, vraiment un des meilleurs plats et un des meilleurs foie gras que j'aie jamais dégusté, rosé, presque cru, parfait.

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Le plat, Saint Pierre des côtes Atlantique cuit au naturel,
Topinambour poché au lait et lamelles de truffes noires.

Belle réussite encore, même si j'aurais préféré le poisson un peu moins cuit, plus nacré.

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Purée de patate douce à l'huile d'olive

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Mignardises : sucettes caramel, guimauves, mendiants

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La Rémanence, rue du bât d'argent, Lyon, site web 

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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 09:37

Glacier situé dans la très touristique rue Mercière à Lyon, qui propose des glaces artisanales (relire l'article au sujet des glaces estampillées artisanales étrangement standardisées....) : les glaces ne sont pas mauvaises, mais on devine le turbinage à partir de préparations colorées. La chantilly est plâtreuse, granuleuse. Glace café et chantilly. Courez au Petit Négo, Nardone ou mieux : Terre Adélice pour vous régaler !

 

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 09:28

Le petit Négo est l'annexe du Grand Café des Négociants à Lyon, où nous avions apprécié un déjeuner (relire ici) ou un chocolat chaud ici.

 

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Excellentes glaces artisanales, moelleuses et savoureuses : chocolat, marron glacé, une chantilly divine, veloutée, et des prix tout doux : c'est parfait !

 

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Le Petit Négo, place Régaud, Lyon 2, site web

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 09:23

Nardone est un vrai maître glacier à Lyon (relire notre article sur la différence entre les vrais artisans glaciers et les distributeurs de glaces artisanales...)

Petit salon de thé terrasse (intérieur ou extérieur) dans le vieux Lyon, pour déguster leurs créations.

 

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Rhum raisin, chocorange et chantilly. Les textures sont très fines, le rhum raisin est corsé, le chocorange manque un peu de puissance à mon goût. Mais pas de doute : ces glaces de toute fraicheur sont bien celles d'un vrai ma^tre glacier, incomparables, singulières !

 

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Nardone, place Fousseret, Lyon 5, site web

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13 octobre 2012 6 13 /10 /octobre /2012 09:14

Belle découverte au coeur du vieux-lyon : le fabricant de glaces artisanales bio Terre Adélice propose un espace dégustation à emporter ou en terrasse sur la place de la baleine. La liste des parfums est impressionnante, surprenante, créative.

 

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Sympathique présentation, on apprécie les glaces séparées pour la dégustation, et là, c'est une vraie révélation : grand marnier et chocolat : la glace au chocolat est divine, une des meilleures jamais savourées, moelleuse et goût puissant de chocolat corsé légèrement amer, peu sucré. Une envie : vite vite tester d'autres parfums ! En plus, le service est adorable ! Terre Adélice propose aussi des crêpes à la farine de chataîgnes bio.

 

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Terre Adélice, place de la baleine, vieux Lyon, site web

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