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2 janvier 2010 6 02 /01 /janvier /2010 12:34

Le café des négociants est une institution lyonnaise. Restaurant, brasserie, café, bar et salon de thé - glacier : on peut s'y installer à toute heure !


La terrasse d'hiver en verrière


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Un olivier dans l'entrée


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La salle de restaurant très belle époque...


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Le café servi comme il se doit dans ce style d'établissement : en pot


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Les glaces sont excellentes et viennent de la fabrication artisanale "glace des alpes", qui propose de nombreux parfums. A noter, la présentation de chaque boule dans une coupelle séparée, très agréable à la dégustation. Chocolat noir, pomme tatin, avec une chantilly maison de bonne texture.


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Le café allongé 2.80 euros

La glace 6 euros pour deux boules et supplément chantilly 1 euro.


Café des négociants
, place Regaud, Lyon 2, 04 78 42 50 05

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1 novembre 2009 7 01 /11 /novembre /2009 13:53
Ynitial est un restaurant situé dans le centre-ville de Lyon qui offre un cadre particulièrement stylé. La décoration entre exotisme et design crée un espace tout à fait agréable pour une pause déjeuner.




Pour le midi, il existe une formule buffet à volonté (16.90 euros) ou des formules menu à des prix plus que raisonnables.





Le plat : Nage de cabillaud et rougets. Bouillon très parfumé à la coriandre, légumes croquants et poisson. De toute évidence, ce n'est pas de la grande cuisine... La qualité et la cuisson des poissons (surgelés ?) laisse à désirer. Du vite fait, vite prêt. Ynitial est déal pour déjeuner rapidement dans un cadre agréable, mais il ne faut rien attendre côté cuisine. Les plats ont l'air raffinés, mais c'est seulement une apparence et un exotisme trompeur.



Le dessert : moelleux au chocolat et sorbet after eight. Trop sucré. Là encore, du tout prêt industriel passé au four à la minute.




Verdict ? Pour une pause déjeuner rapide et peu cher, c'est bien mieux que les bistrots cracra. Ici, un réel effort de décoration, de présentation. Il faut y aller pour cela, mais pas pour la cuisine.

Ynitial, 14 rue du Palais-Grillet, Lyon 2è
04 78 42 14 14
midi et soir

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29 septembre 2009 2 29 /09 /septembre /2009 15:43
Après un passage chez Sève à Lyon, un autre chocolatier lyonnais dont la réputation n'est plus à faire : Bernachon. Parfois, la renommée des maîtres se révèle surfaite, et l'on est déçu d'une dégustation qui ne serait pas à la hauteur. Mais à l'inverse, quel bonheur quand les attentes gourmandes sont pleinement satisfaites ! Cela fut le cas de cette pause au salon de thé de la prestigieuse maison du cours Franklin-Roosevelt à Lyon. Le cadre est raffiné, à l'image de la clientèle. Le service est distingué et attentif. Fidèle à mon penchant pour l'association crème glacée chocolat - chantilly, j'ai été séduite par la présentation particulièrement soignée d'une simple coupe deux boules (chocolat, café) et chantilly. La crème glacée est d'une finesse qui met en valeur la saveur du produit. Pas trop de sucre ni trop de crème, l'équilibre est parfait. La chantilly maison est de très bonne tenue. Les petits fours sont croquants à souhait. Les copeaux de chocolat qui décorent la composition sont dignes du maître. Je suis conquise. D'autant que les portions sont généreuses et les prix minis pour une maison de cette classe.















Le salon de thé attenant à la boutique est ouvert du mardi au samedi, de 9h à 18h30, pour les petits-déjeuners, une carte salée le midi, et la dégustation sucrée de l'après-midi.
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29 septembre 2009 2 29 /09 /septembre /2009 10:29

Seve est un chocolatier lyonnais qui en plus des bouchées et tablettes de dégustation propose aussi une spécialité de macarons sucrés et salés, des pâtisseries, et des glaces. Attirée par la perspective d'une glace au chocolat fabriquée par un artisan du cacao, je me suis installée à la terrasse de la boutique - chocolate bar du quai st Antoine.

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Les glaces sont élaborées maison certes, mais il s'agit en fait de petits pots individuels dits "baroques", c'est-à-dire associant plusieurs saveurs. J'ai tenté le "sorbet chocolat amer, glace chocolat au lait, perles de chocolat craquantes". Un petit pot en plastique individuel contient les différents parfums façon tourbillon. Même si le chocolat est de bonne qualité et la saveur puissante, la glace n'est pas turbinée au jour le jour et manque donc cruellement de moelleux et d'onctuosité. Les petits pots sont sortis directement du congélateur donc servis bien trop glacés : on se retrouve à creuser avec sa cuillère façon maçonnerie. Quel dommage...

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Un bon chocolatier ne fait pas forcément un bon glacier. Une glace de qualité suppose un turbinage de fraîche date et les maîtres glaciers fabriquent leurs crèmes glacées au jour le jour. La glace doit aussi être servie à bonne température pour conserver son meolleux et sa saveur. Surgelée à l'excès, elle durci et n'a aucun goût.

Chez Bernachon, célèbre glacier lyonnais, les glaces sont excellentes et servies avec un raffinement très apprécié : post à suivre !

Faut-il aller chez Sève ? Pas pour les glaces en tous cas. Je n'ai pas testé leurs chocolats et pâtisseries mais en revanche, le service étant particulièrement attentif, je me suis vue offrir un macaron en dégustation : figue chocolat. A la fois croustillant et fondant, une pointe d'acidité de la figue mais la longueur d'un chocolat corsé en bouche. De première fraîcheur.

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28 septembre 2009 1 28 /09 /septembre /2009 13:09

Nardone est un artisan glacier réputé de Lyon. Glaces excellentes à la hauteur de leur réputation.

Chantilly de très bonne tenue. J'ai goûté (et récidivé !) le parfum chocolat (très corsé, un peu amer : du vrai chocolat noir !) et chocorange (chocolat noir un peu plus sucré souligné par une saveur d'orange confite). 6.60 euros coupe 2 boules + chantilly.

Du classique pour moi, mais les aventuriers pourront choisir des saveurs bien plus originales ! La liste des parfums est longue et ne manque pas d'inventivité. Les portions sont généreuses.

Seul bémol : le cadre de la terrasse extérieure quai de bondy / place E. Fousseret (Vieux Lyon 5è) n'est pas particulièrement soigné. Les verres et pichets sont en plastique. Le service n'est pas très attentionné.

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Autre dégustation : chocolat feuilletine (corsé et légèrement croustillant), noisette

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On peut aussi emporter sa cup :

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Nardone, place E. Fousseret, Lyon 5è

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