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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 08:13

On ne vas pas au restaurant Kei pour déjeuner ou diner mais pour se laisser embarquer dans un véritable voyage gastronomique. Menu unique imposé, on ne choisit que le nombre de plats, autant de suprises savoureuses, colorées et poétiques. Les assiettes arrivent comme de véritables oeuvres d'art.

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L'accueil est charmant, bienveillant, dynamique : on se sent entre de bonnes mains pour commencer le voyage. Apéritif maison yuzu gingembre

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En amuse bouche, un cake salé jambon, petite touche épicée pour affûter les papilles.

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Le pain et le beurre (bordier) sont excellents.

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Ce jour-là, en entrée, une variété de potiron que je ne connaissais pas en chaud froid : velouté et crème glacée au milieu, cacao en crumble

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Des beignets de gambas (tout se mange !) très particuliers, une expérience gustative inédite

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Un foie gras fondant qui se déguste parfumé aux différentes touches de saveurs (poudre de café, sels parfumés, confit de mure.... et d'autres)

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Un bouillon, raviole et crustacé dont je ne me rappelle plus toutes les composantes, c'était juste beau et bon...

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Saint-Pierre parfumé au citron caviar qui explose en bouche

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Dessert noix de coco, glace banane, écume

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Une bille de thé chocolatée

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Et une tuile croquante sur laquelle est versée un caramel beurre salé addictif qui clôt ce délicieux voyage, inoubliable !

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Kei, 5 rue du Coq Héron, Paris, site web

 

 

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 19:03

Petite pause dans cette pâtisserie franco-anglaise de la rue de Buci à Paris : Smith's bakery. Gourmandises et chocolats chauds maison pour se réchauffer après un boule de glace cacao bitter (Smith's propose des glaces Berthillon, impossible de résister).

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Smith's Bakery, 12 rue de Buci, Paris 6, site

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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 18:56

Un vendredi soir, à l'improviste, une chance, une table se libère après un peu de patience au bar. Le restaurant Semilla est plein, ambiance chaleureuse, service dynamique et bienveillant, de bons petits plats inventifs, des prix raisonnables et des portions dégustation pour les petites faims : une bonne adresse au coeur de St Germain.

 

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En entrée, velouté de mais au popcorn, un plat d'hiver ludique qui réchauffe et adoucit les coeurs !

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Les plats : Curry  d'agneau banane plantain

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Foie gras poelé, creme artichaut, bouillon au fino

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Une cuisine toute en petites touches fusion, pétillante, allez, facile : sémillante !

 

Semilla, 54 rue de seine, Paris 6 : site web

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 17:29

Besoin de se réchauffer...

Au Flore, accueil bourru, comme toujours, chocolat tiède, chantilly en bombe... Cher, très cher, trop cher pour si peu... Je reste donc dans le clan des Deux-Magots, où je trouve le service plus attentif, le chocolat bien meilleur, la chantilly veloutée et délicieuse...

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Café de Flore, Bd St Germain, Paris, site web

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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 08:40

Une vraie découverte, un vrai coup de coeur, le restaurant 2* michelin du chef Manuel Martinez : Le Relais Louis XIII, installé dans les murs du couvent où Louis XII a été proclamé roi de France de la rue des Grands Augustins 6è (où nous adorons Ze Kitchen Gallery, KGB et où nous avons été déçus par les bouquinistes). J'avais lu un papier élogieux de Restos de Paris qui m'avait donné envie de franchir les portes de cette belle maison.

 

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Ambiance, vieilles poutres, documents et gravures.

 

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Excellentes gougères fondantes le temps de lire la carte. Au déjeuner, un menu entrée - plat - dessert à choisir dans la carte (!) est proposé au tarif de 50 euros, exceptionnel pour un repas de cette qualité qui permet de déguster les plats signature du chef.

 

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Pain et beurre, on ne peut s'empêcher de tartiner.

 

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Le chef vient régulièrement dans la salle saluer ses hôtes, chaleureusement, bavarder avec les habitués et parler de sa cuisine, des produits du jour... Ce midi-là, en suggestion du jour, des coûteaux sur lesquels il ne tarit pas d'éloges. Il nous ajoutera quelques pièces dans notre lotte parce qu'il faut absolument goûter. Sa cuisine est généreuse, on se sent comme à la maison, entre les mains d'un chef qui a le souci de nous faire passer un bon moment et de nous régaler. Le service est agréable, attentionné.

 

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L'amuse bouche : petits pois, gelée de tourteau, écume et algues nori.

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En entrée un plat signature : le fameux ravioli homard et foie gras et crème de cèpes... à de damner

 

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La lotte au four aux jeunes poireaux est fondante... Je n'ai jamais mangé une tranche de lotte aussi délicieuse. Ce poisson est difficile à travailler mais là, chapeau bas. Avec quelque couteaux du jour généreusement ajoutés par le chef. Un vrai plaisir car nous n'avons que rarement l'occasion d'en déguster.

 

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Le dessert, déclinaison chocolat caramel, est généreux. La glace caramel beurre salé est fine, goût puissant, fondante. Le moeulleux au chocolat coeur coulant est divin.

 

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Petites mignardises. Un grand merci au Chef et à son équipe pour ce beau moment de gastronomie, accessible à un prix d'ami...

 

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Le Relais Louis XIII, rue des grands augustins, Paris 6 : site web

 

 

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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 07:26

D'habitude, c'est pour un chocolat chaud excellent, mais là, en version estivale, pour une glace chocolat café tout aussi enivrante. Texture très fondante, saveur chocolat corsée et peu sucrée, chantilly veloutée et peu sucrée, c'est parfait.

 

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Relire nos précédents passages ici et

Angelina, 226 rue de Rivoli, Paris 1er  Site web, carte ici

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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 07:31

Aux beaux jours à Paris, impossible de résister à la tentation de traverser le pont Marie pour flâner dans l'île St Louis. Il faut éviter les hordes de touristes et choisir des horaires décalés.

On s'attable au salon de thé Berthillon (la vraie raison de la tentation...) pour déguster une glace chocolat (assez collante, un peu trop sucrée à mon goût) et café (excellente) avec chantilly (excellente, peu sucrée) et tuile maison taille XXL, caramélisée et croustillante.

 

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Berthillon, Rue St Louis en L'ïle, Paris 4  site web

Attention, comme toujours, le glacier Berthillon ferme en été de fin juillet à début septembre !!! succès oblige ! vite, quelques jours encore pour en profiter

Nos précédents et , d'autres revendeurs ou

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17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 00:39

PH se lance dans les ice-cream sandwiches très en vogue à NYC, une glace entre deux cookies ou deux whoopies à manger sur le pouce. En version française, cela donne un sandwich en bonne et due forme : rectangulaire, et entre deux macarons. Plusieurs parfums / combinaisons sont disponibles. J'ai choisi le tout chocolat (intensément chocolat). Packaging luxe, nom fashion... Je ne suis pas vraiment séduite pour autant... En ouvrant le lingot de Miss Glagla, on s'en met plein les doigts, la glace fond, il faut l'avaler en toute vitesse. Conservée en congélateur, elle n'est pas à bonne température pour la dégustation, pas moelleuse, pas savoureuse donc. Et les macarons qui servent de "pain" sont évidemment ramollos. Coup de pub à 6.20 euros. On préfère une bonne glace chez Berthillon !

 

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Pierre Hermé, ici rue Bonaparte Paris 6 , toutes les infos sur le site web

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14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 09:04

Du shopping, oui, mais au Printemps et le matin, parce que... moins de monde dans les allées, mais surtout parce qu'au premier étage, le salon Ladurée propose un pain perdu que j'adore pour le petit déjeuner. Réalisé à partir d'une brioche très beurrée, il est bien juteux, on sent bien l'appareil lait-oeufs, goût sucré et caramélisé, avec une chantilly maison excellente, veloutée et peu sucrée, comme j'aime...

 

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 Ladurée au Printemps Haussmann, Paris

(autres passages chez Ladurée ici, et encore)

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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 10:26

Dans l'aile récemment rénovée du Musée d'Orsay, le Café Campana est décoré par les frères designers brésiliens éponymes, et l'on peut se restaurer à toute heure, assis sur leurs chaises collector, en picorant dans leurs créations en matière d'arts de la table une cuisine plus ludique que gastronomique.

 

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Salade "comme une niçoise", 15 euros, plutôt elliptique...

 

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Wok de boeuf et noodles au sésame, 14 euros, sans intérêt.

 

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Le chocolat liégeois est composé de glace industrielle et chantilly en bombe

 

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Le moelleux chocolat coeur dulce de leche était très savoureux... oublier donc les plats provençaux, asiatiques et belges : c'est l'amérique latine qui emporte les suffrages, on aurait du s'en douter !

 

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Un café et une expo !

 

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Café Campana au Musée d'Orsay, infos sur le site web

 

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