Foodista en ville

Le Neuv Caval'd Brons fait partie de ces cafés historiques qui bordent la la piazza San Carlo à Turin. On s'y rend pour prendre un expresso ou un cappucino, en salle ou au comptoir.

On peut aussi se restaurer d'une cuisine piémontaise raffinée.

Un chocolat chaud "con panna", accompagné d'un petit choux.

On peut se régaler d'une douceur à consommer sur place ou à emporter, Neuv Caval'd Brons est aussi une pâtisserie chocolatier confiseur.




... et on peut déguster la fameuse gelato maison, que tous les caffès proposent à Turin, car la gelato, c'est une institution ! Parfum de saison : marron glacé, excellent, légèrement alcoolisé, et très bonne chantilly.

Neuv Caval'd Brons, piazza San Carlo 155, 10123 Torino, tel 011 545 354

Le chocolat est l'une des spécialités du Piémont, et il est question de consacrer un musée à ce délice dans la ville de Turin. Dans la région, le chocolat se travaille avec la noisette du piémont, dont la qualité est exceptionnelle, et les artisans rivalisent de précision dans la recette du célebre giandujiotto, petit lingot de chocolat à la crème de noisette, en forme de navette, plié dans un papier doré. La gianduja a ses défenseurs, et à chaque chocolatier sa formule secrète !

Si Turin regorge de cafés historiques et de pâtisseries où l'on peut déguster ou acheter du chocolat sous toutes ses formes, le concept de chocolate bar, boutique et espace de dégustation de style "design" commence à frayer son chemin. En la matière Guido Gobino est l'un des plus innovants.

Les spécialités au chocolat sont élaborées dans le laboratoire. Les fruits confits enrobés de chocolat sont délicieux.

On peut choisir son chocolat selon sa teneur en cacao.

Le packaging est très soigné : voici mes achats.

Mais il faut absolument déguster un chocolat chaud sur place, dans un espace de détente très agréable, où l'on peut lire des ouvrages sur le chocolat.

Le chocolat chaud est délicieux. A l'ancienne mais rallongé de lait (moins épais donc que celui servi chez San Carlo). Crémeux et de saveur puissante. Le service est adorable. Des bouchées sont proposées gracieusement à la dégustation. La crème qui accompagne est montée à la minute : un délice.

Guido Gobino, via Lagrange 1, 10123 Turin tel 011 5660707 

Gelateria Delle Alpi est un glacier - pâtissier situé via Po n° 18 à Turin. La vitrine est tellement tentante...

On peut s'attabler à l'intérieur, dans le salon de thé (restauration salée également)

Le service est "à l'italienne" !

Glace à emporter : fondant chocolat noir (extra !) et chantilly. Je comprends maintenant la différence, en Italie, entre la panna (équivalent de notre chantilly) et ce que les italiens appellent "chantilly", une crème fouettée à l'ancienne comme chez Grom. Ici, c'est donc la chantilly à l'ancienne, conservée en bac et servie à la louche. 2 euros la cup + chantilly

Gelati Delle Alpi, via Po 18, Torino

Le glacier Grom, labellisé slow food, a été fondé à Turin et commence à s'implanter - à notre grande satisfaction - dans le monde. Présent dans les villes italiennes, Grom dispose maintenant de deux adresses à NY, une à Paris, une à Tokyo. A Turin, trois adresses : piazza paleocapa, via garibaldi, via academia del science.

Glace turbinée du jour, ingrédients de qualité slowfood, chantilly fouettée à l'ancienne (à la main et conservée en bac, un délice !) et service adorable : sourire, attention, disponibilité et serveurs intarrissables sur leurs produits.

Parmi les parfums du mois testés ici : fondante chocolat (pas mon préféré), marron glacé (ahhhhhh, que l'automne dure toujours !!!) et bien sûr crème chantilly à l'ancienne. 2.50 la petite coupe deux parfums et suppl chantilly. A ce prix-là, si doux, on ne résiste pas : on rentre à chaque passage !

Autre dégustation : sorbet chocolat extranoir (miam !), marron glacé encore et crème.

Grom à Turin

Via Accademia delle Scienze, 4 - 10123 Torino - Tel. +39 011.5579095

Orari d'apertura:

Via Garibaldi, 11 - 10123 Torino - Tel. +39 011.5618318

Orari d'apertura:

Poursuivons la tournée des cafés mythiques à Turin, après Al Bicerin, Mulassano, San Carlo. La place San Carlo en compte bon nombre, dont le Caffè Torino. Les entrées se trouvent le long des arcades et galeries qui bordent la place, et l'on peut s'attabler en terrasse aux beaux jours.

L'intérieur est vraiment vieillot, c'est ce qui en fait le charme et tout le cachet !

Chocolat chaud, pas aussi bon que celui - à l'ancienne - du Caffè San Carlo. Ici, le chocolat chaud est plus classiquement préparé avec du cacao et du lait. 7 euros, c'est cher le plaisir ! Préférer le vrai chocolat chaud à l'ancienne du San Carlo, bien meilleur et à 5.50 euros.

En sortant, on piétine le taureau incrusté dans le sol, sous le portique d'entrée : cela porte bonheur !

On peut aussi se restaurer à midi et le soir de plats traditionnels piémontais, ou se régaler d'une pâtisserie (vente à emporter également).

Caffè Torino Piazza San Carlo, 204 - 10121 Torino
Tel.011-545118 Fax 011-5613246