25 novembre 2013
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Un peu à l'écart de la Croisette bord de mer et de la très commerciale rue d'Antibes, la rue Hoche, piétonnière, est bordée de restaurants et cafés prisés des cannois. Parmi ces adresses locales, le salon de thé Volupté est le lieu de rendez-vous des jeunes femmes (essentiellement) et des jeunes hommes (accompagnateurs) qui jouent à la vie "upper class" distinguée. Pour le meilleur (un lieu cosy et des grignotages agréables du petit-déj au tea-time en passant par un lunch sur le pouce, autour du concept boutique de thé) et le pire (des voisins de table qui ont l'art de se donner en spectacle).
Les grandes assiettes de salades du midi ont l'air appétissantes, de même que les formules autour de "petits pains garnis" (des sandwiches, mais en effet, élaborés avec différentes variétés de petits pains et des ingrédients de qualité à l'italienne).
La gaufre proposée au petit-déjeuner est probablement réchauffée et ressemble à un "crouton" de gaufre. Le thé vert genmaicha est servi dans les règles de l'art.
Le tiramisu maison s'en sort bien, et les thés glacés en été sont un véritable bonheur rafraichissant.
Volupté, rue Hoche, Cannes, site web
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dans
Cannes
Nice
Antibes
2 août 2013
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C'est toujours agréable de diner sur la plage, mais les restaurants sont bien souvent de qualité moyenne, profitant de leur rente de situation. La cuisine de "paillote" n'est pas toujours des plus fines, et l'on doute qu'elle soit réellement du "fait maison".
A Cannes, nous avions plutôt bien apprécié le Miramar l'an dernier. Retour cette saison : le cadre est agréable, calme, belle vue mer. Le service est un peu familier mais plein de bonne volonté.
Les plats sont assez chers (une trentaine d'euros), soit au même prix que dans les restaurants gastronomiques que nous aimons bien à quelques pas (Park 45, Relais Martinez). Mais la qualité et la générosité ne sont pas au rendez-vous.
Les linguine au homard, quelconques, portion de crustacé plutôt chiche.
St Jacques en raviole ouverte, daube de boeuf : trois noix trop cuites et trop salées, une lamelle de pâte et deux cuillérées de daube, pas très raffiné...
Un fondant au chocolat que le serveur nous annonce "à tomber"... tombé de chez un fournisseur de prêt à décongeler comme la plupart des fondants au chocolat... peu de risque, ça ne peut pas être mauvais mais c'est juste un peu l'arnaque..
Le Miramar, La croisette, Cannes, site web
25 juillet 2013
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Encore un diner au Park 45, le restaurant étoilé du chef Sébastien Broda à Cannes ? Oui, on ne s'en lasse pas : mais il faut dire que la carte et les menus changent tous les mois, et de nouvelles créations attirent nos papilles en permanence.
Le jardin est toujours aussi agréable, en retrait de la croisette, au calme et avec vue sur la mer.
Un temps orageux ce soir-là, et nous avons diné en salle.
Une pré-entrée toujours renouvellée
Le foie gras figure toujours à la carte des entrée pour une cuisine qui associe les influences basques et la méditerranée. Cette foie, il est décliné avec des cerises, et toujours aussi généreux et fondant.
Un saint-pierre cuisiné aux accents basques, piquillos, chorizo et émulsion parmesan
Un turbot au melon (association sucrée-salée déroutante mais convainquante) émulsion crustacés, parfumé, délicieux, aux accents asiatiques.
En dessert, une forêt noire revisitée excellente
Et l'on repart toujours avec quelques gourmandises à emporter
Park 45, bd de la croisette, restaurant du Grand Hotel, Cannes,
site web
19 juillet 2013
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Un café de poche que l'on remarque à peine, caché derrière le Palais des Festivals à Cannes, mais une adresse jeune et sympatique pour un breakfast ou une pause cookies.
Coffee and cookies, square Meriméé, Cannes, site web
17 juillet 2013
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Plusieurs adresses pour ce pâtissier cannois, spécialisé dans les macarons aux associations de saveurs originales : boutique rue d'Antibes et rue Meynadier, ainsi qu'un salon de dégustation, La Table de Jean-Luc Pelé, où l'on peut prendre un petit-déjeuner gourmand, se restaurer le midi et abuser de sucré l'après-midi.
Un aperçu des créations
A emporter, dégustation d'un éclair très réussi, pâte à choux craquelin qui évite la texture mollassonne et donne une saveur plus marquée. Le crémeux chocolat est bien corsé et peu sucré.
A la Table, dégustation d'une création chocolatée, un peu chère (9.80 euros pour l'entremets vendu en boutique simplement servi à l'assiette avec une pointe de chantilly quelconque et un trait de coulis de fruits rouges. Bien que chocoaddict, j'ai trouvé cette pâtisserie individuelle un peu ecoeurante.
Jean-Luc Pelé, toutes les adresses à Cannes sur le
site web
4 juillet 2013
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Une nouvelle saison estivale cannoise s'ouvre, avec ses pauses incontournables chez le maître glacier Vilfeu, sa déco amérique vintage des dinners...
Ici, de vraies glaces fabriquées par un authentique glacier et non des glaces dites artisanales de franchises qui turbinent des poudres sur place.
A chaque visite un nouveau parfum. Très monomaniaque de la crème glacée, mais les sorbets sont, aux dire des amateurs, excellents aussi !
Chocolat / grand marnier
2 juillet 2013
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Chaque séjour à Cannes est pour nous l'occasion de s'attabler pour déguster la cuisine étoilée de Sébastien broda au Park 45, restaurant du Grand Hôtel, que nous apprécions pour son jardin calme, son accueil bienveillant.
Un déjeuner à la carte, inauguré par les bouchées concoctées par le chef : les traditionnelles croquettes, tuiles et sphérification d'olive, suivies d'une tranche de foie gras poêlée sur un velouté d'artichaud légèrement acidulé, un régal.
L'entrée à la carte est un foie gras en déclinaison de fraises, lentilles du puy et fruits secs, c'est délicieux, avec de généreuses tranches de foie gras mi-cuit fondant et savoureux. On soulève la fine feuille cristalisée et c'est l'explosion !
Pour poursuivre, un saint pierre avec févettes, courgettes fleurs farçies, brioche au sésame noir, un excellent plat aux tonalités méditérranéennes
Pas de dessert mais quelques mignardises agréables
A côté du restaurant, le bar est très agréable, calme et frais dans le jardin, pour un apéritif, siroter un cocktail ou un café
Park 45, bd de la croisette, Cannes, site web
Relire nos passages ici, là, là et là
1 juillet 2013
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Intuitions, c'est la pâtisserie salon de dégustation du jeune chef champion du monde de la discipline, Jerôme De Oliveira. Nous adorons nous régaler de l'une de ses créations dans un salon qui est un havre de paix au coeur de l'agitation cannoise. Après un passage ici, un autre là, comme on ne se lasse pas, encore quelques gourmandises.
L'onde de choc, qui est un gâteau signature, chocolat et praliné, crousti-fondant et particulièrement savoureux. Ici dans la formule tea time avec une excellente guimauve au chocolat, un financier à tomber et un macaron citron.
La fameuse tatin revisitée, entre deux sablés croustillants : des pommes caramélisées crémeuses
La mousse au chocolat avec sa touche praliné et passion
La glace chocolat, pur délice corsé et fondant comme un nuage
Intuitions, pâtisserie boutique et salon de thé dans l'hôtel Five, Cannes, site web
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dans
Cannes
Cannes, Nice, Antibes
1 juin 2013
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Pour une pause petit-déjeuner, lunch ou goûter, le Café Lenôtre à Cannes permet de déguster les produits du célèbre traiteur et pâtissier.
Un chocolat chaud maison servi en pichet, pour accompagner une meringue (en réalité, entre la meringue et le biscuit à la cuillère) aux fruits rouges et chantilly (très bon, croquant et moelleux, de toute fraîcheur)
Un café et une brioche de menton, excellente, aux parfums de citron confit et cédrat, légèrement caramélisée sur le dessus
Café Lenôtre, Cannes, 63 rue d'Antibes, site web
Déjà testé ici et là
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Cannes, Nice, Antibes
Cannes
30 mai 2013
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Cette trattoria cannoise ne paye pas de mine, et pourtant, c'est une adresse que les festivaliers se disputent : difficile de trouver un place pour s'y attabler en période de fête du 7ème art ; les journalistes et cinéphiles viennent échanger leurs impressions, accueillis par une Laura charmante et efficace pour satisfaire les gourmets pressés. A l'intérieur, une trancheuse à charcuterie pose le décor ; en terrasse, des tables de bric et de broc.
La carte décline quelque propositions simples et traditionnelles de la cuisine italienne. Mais l'intérêt est surtout d'écouter Laura présenter l'entrée et la pasta du jour, fonction du marché, avec son accent italien... et on s'imagine sur une place de Rome.
En amuse bouche, quelques tranches de charcuterie italienne, parmesan et gressins
Nous avons choisi des raviolini aux foie gras, ultra crémeux, la saveur du fois gras fondu est bien présente, le poivre est ajouté à convenance avec un énorme moulin à l'ancienne, c'est délicieux.
Le tiramisu maison est réputé mais nous avons été déçus... peut-être aurions nous du nous en tenir au classique car la version fruits rouges était particulièrement baclée : spéculoos (ressemblant étrangement à ceux offerts en sachet avec le café) au fond d'un verre, mascapone liquide et fraises trempées, aucune tenue, du vite fait sans travail
Da Laura, 8 rue du 24 août, Cannes
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Nice
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restaurants
