Socca @ marché saleya, Nice

Ce n'est sans doute pas la meilleure, mais pourtant, en cette fin de matinée, sur le marché saleya de Nice, cette socca brûlante sur sa traditionnelle plaque de cuisson était exactement l'en-cas idéal pour patienter jusqu'au déjeuner (au restaurant Aphrodite, post à suivre...). C'est l'inénarrable Théresa, une figure du marché, qui découpe une part, la poivre, l'emballe toute chaude et il ne reste qu'à se régaler...