La Rosetta est un restaurant de fruits de mer réputé à Rome depuis 1966. Situé dans une petite rue du même nom à côté du Panthéon, nous ne pouvions pas le manquer, d'autant que les wandering epicures nous avaient mis l'eau à la bouche !
L'accueil est distingué mais pas coincé. Tout au long du repas, des marques d'une réelle attention. On se sent à l'aise dans ce restaurant qui est l'un des plus chers de Rome. Le menu dégustation
est proposé à 100 euros. Mais nous avons préféré choisir à la carte, pour un déjeuner plus rapide.
Primi : Linguine au homard, gambas de la mer thyrénénne et aux quatre variétés de tomates. Les linguine sont vraiment parfaits, très al dente dans une sauce très légère et développant les
parfums des tomates confites. Ce plat est servi bien chaud et les pâtes resteront à bonne température le temps de la dégustation. Les gambas sont d'une qualité irréprochable. Quant au homard
(entier), il est excellent, cuisson bien maîtrisée chair nacrée et à point. 38 euros.
Secondi : Calamars grillés aux artichauds. 28 euros. Un peu décevant, malgré la qualité indéniable des produits cuisinés. Trop d'huile d'olive à mon goût (mais je n'apprécie pas vraiment la
cuisine à l'huile et les plats arrosés trop généreusement d'huile d'olive qui dénature la saveur des mets) et surtout trop de sel ! J'en ai fait la remarque gentiment lorsque le serveur
est venu s'enquérir de notre appréciation du plat. Il est revenu quelques minutes plus tard, indiquant avoir transmis la remarque en cuisine : et après avoir goûté à son tour, le
chef a confirmé et nous propose gracieusement une langoustine grillée pour remédier à cette note négative. Très classe.
Voici donc la langoustine, en toute simplicité. Excellente, chair d'une grande finesse.
Nous n'avons pas pris de dessert mais à notre départ, nous avons reçu ce petit cadeau - quelle charmante attention ! - des croquants au chocolat maison. Nous les goûterons plus tard dans
l'après-midi : miam miam, ils se sont avérés excellents !
Grande gentillesse, accueil attentionné. Cuisine toute en simplicité qui met en valeur des produits d'une qualité irréprochable. Un restaurant à rcommander !
La Rosetta, via della rosetta 8, 00186 Roma, 06 6861002
