Foodista en ville

Le bar du Majestic Barrière à Cannes propose des formules tea-time fort sympathiques. Un jour de canicule, ce sera une glace, en attendant de revenir pour un vrai thé-pâtisserie.

Les glaces sont excellentes, les parfums originaux : chocolat noir, chocolat lait-nougat, griotte. Service attentionné. Un petit moment de calme dans l'agitation estivale.

Majestic Barrière Cannes, site web

C'est une pause brésilienne incontournable à chaque soirée à Juan-Les-Pins. On pourrait croire à l'attrape-touristes et pourtant, les glaces sont bonnes, élaborées sur place, fondantes et savoureuses, chantilly maison, chocolat chaud maison, et pas si chères (9 euros).

 Coupe Baihainaise avec chocolat, noix de coco

Coupe brésilienne avec chocolat et café

Petits bracelets brésiliens porte bonheurs toujours offerts, what else ?

PamPam Juan les Pins, site web

C'est THE glacier de Nice, une famille d'artisans installée dans la ville depuis 1966. Un vrai maître glacier qui déborde d'inventivité pour créer des parfums originaux et très couleur locale (tourte de blettes) par exemple !

Plusieurs adresses dans le vieux Nice : l'incontournable place Rossetti et la file d'attente devant le kiosque Fenocchio au retour de plage, la rue de la poissonnerie, le bd Jean-Jaurès. Impossible de résister ! Leurs petits pots isothermes permettent de déguster lentement, belle idée !

Chocolat orangette & chantilly

Amaretto & chantilly

Chocolat, amarena & chantilly

Fenocchio, site web

Vous remarquerez que les glaciers se prévalant d'une fabrication artisanale fleurissent un peu partout... Fabrication artisanale, cela veut dire que les glaces sont turbinées sur place, généralement au jour le jour, ce qui garantit fraîcheur et moelleux. Souvent, les glaces sont très agréables en bouche, parfumées, servies à bonne température : juste fondantes et afin de libérer les saveurs. Mais il faut toutefois bien différencier un glacier artisanal d'un maître glacier qui élabore lui-même ses glaces, du produit de base à la finalisation. Le glacier artisanal turbine à partir de préparations en poudre (éventuellement avec des bons produits d'origine, bio ou naturels), c'est pourquoi on trouve dans cette catégorie les franchises de glaces italiennes.

Un vrai maître glacier, c'est plus rare, et parmi mes chouchous en la matière, je retrouve chaque années en saison estivale avec un grand plaisir Vilfeu à Cannes (relire ici) et Recroix à Juan les pins, pour son chocolat divin. La couleur est trompeuse : couleur claire car aucun colorant ou additif, mais ultra corsé. Je crois que c'est une de mes préférées parmi les glaces au chocolat (et j'en ai goûté quelques unes !!!). La texture est fine et veloutée.

Recroix, Bd Beaudoin, Juan Les PIns (dans la rue centrale, on ne peut pas le louper, mais à ne pas confondre avec ses voisins...)

Glace italienne très sucrée, trop, texture très fondante mais un peu granuleuse (ce type de glace est souvent turbiné chaque jour - d'où le moelleux - mais à partir de poudres pré-préparées...)

Chocolat café

Gelato, rue Hoche, Cannes