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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 00:19

Dommage, ce n'était pas l'heure du déjeuner, ni celle du dîner mais un peu entre les deux, au retour de visite d'une magnifique exposition des sculptures d'Edouardo Chilida à la Fondation Maeght, St Paul de Vence. Sur la route, surprise, on tombe sur un hôtel restaurant ditigé par le chef Alain Llorca, ancien du Moulins de Mougins.

 

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Terrasse avec vue magnifique sur le village de St Paul de Vence

 

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Service discret et attentionné

 

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Une "glace chaude" chocolat café, indéfinissable. Texture de glace veloutée, savoureuse. Un avant goût de ce qui pourrait être le dessert d'un magnifique repas...

 

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Alain Llorca, La Colle Sur Loup, site web

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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 00:22

Le bar du Majestic Barrière à Cannes propose des formules tea-time fort sympathiques. Un jour de canicule, ce sera une glace, en attendant de revenir pour un vrai thé-pâtisserie.

 

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Les glaces sont excellentes, les parfums originaux : chocolat noir, chocolat lait-nougat, griotte. Service attentionné. Un petit moment de calme dans l'agitation estivale.

 

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Majestic Barrière Cannes, site web

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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 00:14

Une glace au chocolat chez un vrai chocolatier, c'est une saveur qui se distingue et qui est la signature de grands crus de cacao. Nous avions déjà goûté d'excellentes pâtisseries chez JL Pelé à Cannes (relire ici). Un petit pot de glace à déguster sur le pouce qui nous a evoutés !

 

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Jean-Luc Pelé, deux boutiques à Cannes : rue d'Antibes et rue Meynadier : site web

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19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 00:12

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C'est une pause brésilienne incontournable à chaque soirée à Juan-Les-Pins. On pourrait croire à l'attrape-touristes et pourtant, les glaces sont bonnes, élaborées sur place, fondantes et savoureuses, chantilly maison, chocolat chaud maison, et pas si chères (9 euros).

 

 

 Coupe Baihainaise avec chocolat, noix de coco

 

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Coupe brésilienne avec chocolat et café

 

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Petits bracelets brésiliens porte bonheurs toujours offerts, what else ?

 

PamPam Juan les Pins, site web

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17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 00:05

Impossible de résister, encore un passage depuis la dernière fois à relire ici. Un vrai maître artisan glacier, c'est sans comparaison avec les glaciers qui se prévalent du label artisanal.

 

Chocolat & chantilly

 

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La spéciale avec chocolat et une nouvelle saveur : forêt noire, excellente, avec des morceaux du vrai gâteau à l'intérieur, miam !

 

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Vilfeu, rue Bivouac Napoléon, Cannes

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15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 07:45

C'est THE glacier de Nice, une famille d'artisans installée dans la ville depuis 1966. Un vrai maître glacier qui déborde d'inventivité pour créer des parfums originaux et très couleur locale (tourte de blettes) par exemple !

 

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Plusieurs adresses dans le vieux Nice : l'incontournable place Rossetti et la file d'attente devant le kiosque Fenocchio au retour de plage, la rue de la poissonnerie, le bd Jean-Jaurès. Impossible de résister ! Leurs petits pots isothermes permettent de déguster lentement, belle idée !

 

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Chocolat orangette & chantilly

 

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Amaretto & chantilly

 

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Chocolat, amarena & chantilly

 

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Fenocchio, site web

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14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 07:40

Voici un glacier italien qui tente de lutter contre la concurrence locale très installée de Fenocchio (lire ici). Les prix sont plus doux, les quantités plus importantes, un topping offert, les cornets faits maison à la minute, le service agréable. Bien sûr, on retrouve le goût standardisé de ces glaces italiennes qui sont servies un peu partout sous le label "artisanal". pas mauvaises au demeurant, bien meilleures en tous cas que les glaces industrielles, mais ne valant pas celles d'un vrai maître glacier !

 

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Azzuro Gelato, 1 rue St Reparate, Nice

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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 08:57

Vous remarquerez que les glaciers se prévalant d'une fabrication artisanale fleurissent un peu partout... Fabrication artisanale, cela veut dire que les glaces sont turbinées sur place, généralement au jour le jour, ce qui garantit fraîcheur et moelleux. Souvent, les glaces sont très agréables en bouche, parfumées, servies à bonne température : juste fondantes et afin de libérer les saveurs. Mais il faut toutefois bien différencier un glacier artisanal d'un maître glacier qui élabore lui-même ses glaces, du produit de base à la finalisation. Le glacier artisanal turbine à partir de préparations en poudre (éventuellement avec des bons produits d'origine, bio ou naturels), c'est pourquoi on trouve dans cette catégorie les franchises de glaces italiennes.

 

Un vrai maître glacier, c'est plus rare, et parmi mes chouchous en la matière, je retrouve chaque années en saison estivale avec un grand plaisir Vilfeu à Cannes (relire ici) et Recroix à Juan les pins, pour son chocolat divin. La couleur est trompeuse : couleur claire car aucun colorant ou additif, mais ultra corsé. Je crois que c'est une de mes préférées parmi les glaces au chocolat (et j'en ai goûté quelques unes !!!). La texture est fine et veloutée.

 

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Recroix, Bd Beaudoin, Juan Les PIns (dans la rue centrale, on ne peut pas le louper, mais à ne pas confondre avec ses voisins...)

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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 00:38

Nouveau glacier à Cannes, dans la tradition italienne : Barbarac, qui crée une nouvelle boutique après celle de St Tropez. Service sympathique, parfums originaux. Moelleux garanti par un turbinage quotidien. un peu trop sucré à mon goût. Barbarac propose aussi des verrines glacées.

 

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Barbarac, 4 rue Félix Faure, Cannes, site web

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23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 08:33

Glace italienne très sucrée, trop, texture très fondante mais un peu granuleuse (ce type de glace est souvent turbiné chaque jour - d'où le moelleux - mais à partir de poudres pré-préparées...)

 

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Chocolat café

 

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Gelato, rue Hoche, Cannes

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