Foodista en ville

My Berry, boutique concept de frozen yogourt dans le marais, déco et présentation qui signent la fraîcheur des produits.

Cela ne vaut pas le plaisir d'une vraie glace, mais le yaourt glacé MyBerry est doux, rafraîchissant, les toppings sont de bonne qualité. Le bémol : je trouve que les prix grimpent vite : 4.50 avec 1 topping, c'est beaucoup pour du yaourt congelé et quelques framboises...

MyBerry, 25 rue vieille du temple, Paris 4è (autre adresse rue saint louis en l'île, île St Louis, dans la même rue que Berthillon et sa guirlande de revendeurs, et qu'amorino...)

Le yaourt glacé de It Milk est aussi cher et insipide / acide.

J'apprécie la cuisine inventive, subtile, parfumée et aérienne de William Ledeuil, que l'on peut voir à l'oeuvre dans la cuisine ouverte de son restaurant. Après un déjeuner il y a quelques mois au Kitchen Gallery, envie d'une dégustation légère en cette fin aout : une bonne occasion de tenter sa deuxième adresse, même rue, même concept : Kitchen Gallery Bis.

Le principe : l'entrée se présente sous forme de "zors d'oeuvre", agréable manière de goûter à différentes créations en associations de saveurs. On opte pour la formule midi entrée et plat à 27 euros, un peu moins chère me semble-t-il qu'au ZKG.

Les tables sont très rapprochées, c'est un peu le point négatif de ZKG : bruit et manque d'initimité. Il me semble qu'ici, la salle est plus petite, avec quelques recoins où l'on peut se sentir plus à l'aise. Mais il faut dire que le restaurant est loin d'être plein, c'est le mois d'août à Paris, on respire !

Les "zors d'oeuvre", donc, très réussis : croquette de porc condiment olive miso, langoustine et coques sur caviar aubergine sésame noir, raviole et bouillon et écume citronelle. Ledeuil utilise beaucoup la citronnelle, une saveur qu'il manie parfaitement et que j'apprécie beaucoup. Les cuissons sont parfaites, il y a du fondant, du croquant, du velouté, du mousseux et des saveurs douces, dont les associations sont toujours subtiles, en déclinaison de parfums.

Le plat : Canard croisé rôti, condiment cerise gingembre. Les plats sont servis en cocotte. Je suis un peu déçue, la viande est très grasse et la chair est peu présente sous la peau épaisse. Les légumes sont délicieux, à la fois croquants et fondants. La saveur cerise - gingembre est très (trop ?) discrète. Je regrette de ne pas avoir choisi un plat de poisson, je les trouve en général plus réussis.

Pas de dessert : une création autour du chocolat noir ravirait mes papilles de cacao-addict, mais ce sont plutôt les fruits, secs et frais, qui sont mis à l'honneur par le talentueux chef. (et puis Grom est à quelques pas - je sais, je sais, je suis incorrigible !!!)

Kitchen Gallery Bis, 25 rue des grands augustins, 75006 Paris, tel 01 46 33 00 85.

Passage chez Grom, impossible de résister en passant rue de Seine. Chrisos trouve que les portions ont diminué : voilà un bon prétexte pour succomber à la tentation... Mais pour moi, la spatule a été généreuse : petit pot deux parfums rempli autant que possible et supplément chantilly à l'ancienne (4 euros). Voilà, j'ai mauvaise conscience !!!! Et en plus, il va falloir retourner pour enquête sur la taille des pots : variable selon les jours, les serveurs(euses), les clients hommes ou femmes ????

Chocolat fondant et fleur de lait

Grom, 81 rue de Seine, Paris 6

Relire Grom pour un chocolat chaud à Paris, ou pour une glace à New-York

Point de passage obligé à Cannes, c'est mon glacier préféré toutes catégories toutes villes du monde ! Vilfeu !

Ambiance States, mais glace très french style, fine, moelleuse, savoureuse. Vilfeu est un véritable artisan glacier et non pas un turbineur de glaces dites artisanales mais en fait très industrielles. Vilfeu est spécialisé dans la glace, un savoir-faire qui fait toute la différence !

Glace chocolat excellente, parfaitement équilibrée, et créole pour la petite touche rhum raisins qui accompagne agréablement le corsé du chocolat. Chantilly maison veloutée.

Une autre variante tout aussi réussie : chocolat calisson

Et encore... chocolat tout court !

Vilfeu, rue Buttura à Cannes, déjà testé ici en gourmande et agréable compagnie

Encore une pause chez cet artisan glacier qui ne nous déçoit jamais. La glace chocolat est excellente, corsée malgré l'apparence donnée par une couleur plutôt claire. Seul bémol cette fois-ci : chantilly en bombe (pas bonne donc) alors que d'habitude, elle est faite maison et excellente. Un précédent passage à relire ici.

Recroix Glacier, Juan-Les-Pins, Bd Beaudoin.