Foodista en ville

Jusqu'ici, jamais décevant (relire ici ou là, et encore là) : le KGBis fait partie de nos bons plans pour un lunch rapide à St Germain.

L'assiette reste créative, colorée, cuissons al dente maîtrisées et parfums dont le sillage discret ne masque pas le produit.

Sauf que ce jour-là, le service est à peine aimable, survolté, le ballet des serveurs filiformes charge la salle d'électricité et au milieu de ce tourbillon, difficile de trouver le calme nécessaire à la dégustation d'une cuisine qui appelle une certaine sérénité. Dommage... Le plat : lotte, émulsion chorizo et citronelle

Sur le plan esthétique, la lotte n'est pas un poisson très sexy, alors amusons-nous avec instagram

Dommage aussi : les desserts. Les madeleines au chocolat sont sèches et sans saveur, la crème passion qui accompagne trop elliptique. Les poires pochées sont appréciées mais sans enthousiasme particulier.

Kitchen Gallery Bis, rue des Grands Augustins, Paris 6

Choisi sans grande conviction pour sa proximité au Théâtre de la Madeleine, la Table d'Hédiard est finalement un restaurant-traiteur plutôt agréable pour dîner. Les tables sont espacées, le lieu est calme, on peut converser tranquillement. Le service est agréable, discret et efficace. La cuisine n'a rien d'exceptionnel, typique de la cuisine de traiteur, souvent trop lourde, trop grasse. Les prix sont élevés et pour le même budget, on préfèrera dîner ailleurs.

Salade exotique au homard et croustillants de gambas (34 euros) : salade verte, sauce exotique, fruits exotiques, le homard est bon, les croustillants se réduisent à une pâte à beignet frite dans que l'on ne détecte la chair du crustacé...

Magret de canard vendéen à la plancha, chutney granny smith et cromesquis aux fines herbes et parmesan... une somme de saveurs qui ne s'accocient pas vraiment bien.... 29 euros

La Table d'Hédiard, place de la Madeleine, Paris 8, site web

Je suis une adepte de la cuisine de William Ledeuil, légère, créative, parfumée, subtile ; aussi, je ne manque pas une pause déjeuner dans l'un de ses restaurants de la rue des grands augustins, Ze Kitchen Gallery (relire ici) ou le KG Bis (relire ici), d'autant que les formules proposées sont d'un rapport qualité-prix appréciable dans le quartier !

En ce début décembre, à la carte, le bar grillé vinaigrette mandarine / citronnelle

Le pavé de merlan, condiment raifort et mangue

Les plats sont, comme toujours, excellents. les desserts sont de saison : crème de chataîgnes, sésame noir, miso et glace sésame blanc

Pain d'épices, crème de potiron, graines de courge, milkshake vanille

Vivement le prochain déjeuner !

 KGBis, rue des grands augustins, Paris 6

Le déjeuner à l'Alcazar est toujours une bonen affaire dans le quartier. Formule Plat + dessert, eau, verre de vin et café compris à 29 euros, accueil agréable et attentif, service rapide : c'est parfait pour le midi, en dépit d'une grande salle assez bruyante. Les produits cuisinés sont très frais et de bonne qualité. Cuisine simple mais goûteuse.

Bar mariné

Cabillaud sauvage

Moelleux au chocolat

Petits pots de crème

Un précédent passage à relire ici

L'Alcazar, 62 rue Mazarine, Paris 6  site web

A NYC, le "pre-theater" menu des restaurants est une institution. A Paris, ce genre de formule n'est pas vraiment prévue, alors on choisit un restaurant près du théâtre (Théâtre du rond-Point en l'occurence) et comme souvent en France, l'accueil n'est pas des plus engageants... Petite comparaison : à NYC, à peine franchie la porte du restaurant, sourire d'un serveur ou d'une hôtesse qui va vous souhaiter la bienvenue et s'assurer de bien vous installer. A Paris, restaurant vide et pas de bonsoir mais "vous avez réservé?" histoire de renverser le rapport et vous faire croire à une histoire du genre estimez-vous-heureux-que-l'on-vous-trouve-une-table-parce-que-y-en-a-pas-pour-tout-le-monde. Vous êtes assis, à NYC on vous aporte de l'eau, des glaçons, la carte, avec sourire, on vous garde à l'oeil au cas où vous auriez une question. A Paris on vous ignore et malgré vos tentatives désespérées de croiser le regard d'un des trois ou quatre serveurs qui tournent dans un restaurant quasi-vide en faisant semblant de s'affairer, personne ne daigne venir prendre commande ou répondre à vos interrogations sur la carte. Service détestable à la Villa Spicy, donc...

Les plats sont plutôt de bonnes qualité : simples mais de bons produits frais. Les tarifs plutôt raisonnables pour le quartier

Magret de canard fermier, jus aux framboises et poires rôties, 23 euros

Dos de saumon bio au saté, mesclun et pousses d'épinards, 23 euros

Villa Spicy, 6 avenue Franklin-Roosevelt, Paris 8, site web